近年來，深圳啟動食品安全監(jiān)管追溯與信用管理建設(shè)推進項目，力求建立健全我市食品安全追溯體系，保障食品風(fēng)險總體可控，老百姓吃得安心。
　　記者連日來采訪了解到，沃爾瑪、家樂福、華潤萬家等大型商超，紛紛啟動可溯源生鮮食品的推廣活動。用微信掃一掃食品標(biāo)簽上的二維碼，就能對食品農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費各環(huán)節(jié)所必須記錄的信息進行回溯，一旦發(fā)生安全問題可追蹤流向，這相當(dāng)于給食品農(nóng)產(chǎn)品辦了“身份證”，讓假冒偽劣難以藏身。
　　“二維碼生鮮食品”紛紛亮相
　　細心的市民發(fā)現(xiàn)，近來有不少帶著二維碼的生鮮食品，紛紛出現(xiàn)在商超的貨架上。
　　昨日，沃爾瑪聯(lián)合供應(yīng)商在深圳香蜜湖店舉辦可溯源鮮肉首發(fā)儀式暨生鮮可溯源戰(zhàn)略發(fā)布會，繼去年正式推出可溯源包裝蔬菜后，沃爾瑪將可溯源生鮮食品擴展到鮮肉以及更多的海鮮商品。
　　沃爾瑪宣布，在華南地區(qū)率先推出自有品牌“Marketside沃集鮮”可溯源鮮肉，包括豬肉、牛肉、禽肉。比如，可溯源牛肉來自內(nèi)蒙古大草原，每頭散養(yǎng)的牛都配有一個類似身份證的小小黃色耳標(biāo)，這個耳標(biāo)會跟隨這頭牛經(jīng)歷產(chǎn)品追溯的全過程，包括養(yǎng)殖、屠宰、加工、包裝、檢測、檢疫等流程，最后系統(tǒng)將賦予了每一塊“Marketside沃集鮮”牛肉唯一的二維碼，消費者只需打開手機掃一掃，便可清晰看到這頭牛詳細的可溯源信息，甚至包括產(chǎn)地檢疫證號、官方獸醫(yī)、養(yǎng)殖場負責(zé)人、瘦肉精檢測項目及檢測結(jié)果等信息。
　　沃爾瑪中國高級副總裁及首席道德合規(guī)官陳明智表示，計劃到2020年底前，“Marketside沃集鮮”可溯源鮮肉將占到整體包裝鮮肉銷售額的50%，可溯源蔬菜將占到整體包裝蔬菜銷售額的40%，可溯源海鮮則將占到整體海鮮品類銷售額的12.5%。未來可溯源生鮮商品還將拓展至蛋品、水果等更多品類。
　　在其他大型商超，也看到有不少可溯源食品。在家樂福深圳保利店，記者發(fā)現(xiàn)了一款網(wǎng)紅區(qū)塊鏈產(chǎn)品“步步雞”。每只“步步雞”的腳上都帶有一個二維碼，消費者掃碼就能進入?yún)^(qū)塊鏈瀏覽器，看到雞的編號、品種、產(chǎn)地、日齡、出欄毛重、步數(shù)等數(shù)據(jù)。
　　在華潤萬家龍崗店，記者看到掛著二維碼在水里游來游去的活魚，同樣實現(xiàn)食品安全可追溯?，F(xiàn)場的工作人員說，華潤萬家建立了對農(nóng)產(chǎn)品從源頭產(chǎn)地、物流運輸、收貨儲存、門店銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量管控體系， 安全可追溯的食品將會越來越多出現(xiàn)在商場里。
　　政府部門牽頭進行系統(tǒng)建設(shè)
　　在昨日舉行的沃爾瑪可溯源鮮肉首發(fā)儀式上，市市場監(jiān)管局副局長李忠表示，深圳正實施食品安全戰(zhàn)略，建立食品標(biāo)準(zhǔn)體系，在74個街道推行“一街一車一室”建設(shè)，推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)項目，首批100項供深食品團體標(biāo)準(zhǔn)正式公開發(fā)布。
　　記者從深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院了解到，深圳食品安全監(jiān)管追溯與信用管理建設(shè)推進項目，由深圳市市場監(jiān)督管理局牽頭 、深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院承建。項目通過食品安全追溯信用管理系統(tǒng)建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)支持、數(shù)據(jù)采集、應(yīng)用推廣、風(fēng)險評價、大數(shù)據(jù)分析等方式，推進食品安全追溯體系建設(shè)。
　　據(jù)介紹，該項目將內(nèi)部追溯和外部追溯相區(qū)分。企業(yè)可掌控自己產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)及記錄等詳細的追溯信息，政府只需明確流通環(huán)節(jié)追溯鏈條的責(zé)任主體和客體，厘清追溯鏈條法律關(guān)系。將內(nèi)部、外部追溯區(qū)分，可避免產(chǎn)生不必要的工作量及數(shù)據(jù)，提升各方追溯效率。該項目主導(dǎo)制定并實施多個標(biāo)準(zhǔn)，為指導(dǎo)全市食品經(jīng)營者建立追溯體系提供了理論支撐。
　　截至4月8日，深圳市食品安全追溯信用管理系統(tǒng)已注冊食品生產(chǎn)經(jīng)營者6600余個，共采集預(yù)包裝食品26萬余條數(shù)據(jù)，有效證照10萬余張，實現(xiàn)深圳市場上列入CCFA（全國連鎖經(jīng)營協(xié)會）權(quán)威發(fā)布連鎖百強商超的17家大中型商超全部覆蓋，并已完成了網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者、餐飲服務(wù)提供者的試點應(yīng)用工作。
　　目前，深圳市食品安全追溯信用管理系統(tǒng)與國家食品（產(chǎn)品）安全追溯平臺已實現(xiàn)數(shù)據(jù)對接，在國家食品（產(chǎn)品）安全追溯平臺可查詢深圳平臺的食品追溯信息。借助積累的追溯數(shù)據(jù)，消費者可通過食品安全追溯APP、微信“食事藥聞”小程序、i深圳APP（平安科技）三種途徑查詢食品追溯數(shù)據(jù)，獲取商品基本信息、監(jiān)督抽檢信息、風(fēng)險信息等，食品來源一目了然。